水饺是北方面食中的经典，但正宗的水饺源于山东。1978年山东滕州考古出土了，距今2500年的春秋时期水饺，证明了水饺源于山东的说法。

筋道的面皮裹上丰满的馅，一个鲜美的水饺不仅要味道好吃，还要均匀饱满，想要包好水饺，背后也有大学问。山东老家延续地道经典鲁菜，精通各类面食，拥有众多善于包水饺的大厨。水饺精英中究竟谁是王者？在山东老家举办的连锁水饺技能大赛上，来自全国各地各个分店的水饺精英们“撸胳膊挽袖子”准备一较高下。

精准的称重、测量，每一块面皮都有要求。水饺的馅料搅拌均匀，飘香四溢。煮水饺的功力也不可小觑，把握好煮水饺的时间，才能保证饺子皮爽口，饺子馅鲜美。大厨们不仅比速度、比专业还要比风采。

水饺是山东老家的招牌必点菜之一，举办这次水饺技能大赛，不仅调动了所有员工的积极性，也充分体现了我们对水饺制作的专业能力和力求做到最好的用心，水饺精英在竞争中相互学习、共同进步。而此次水饺大赛也有效的提升了厨师们水饺制作的水平，提高了水饺的统一出品。正是因为大家的专业精神，以及精益求精的生产精神，山东老家才能做出最正宗的山东水饺以饷食客，将山东面食的招牌发扬光大。