水饺是北方面食中的经典,但正宗的水饺源于山东。1978年山东滕州考古出土了,距今2500年的春秋时期水饺,证明了水饺源于山东的说法。
筋道的面皮裹上丰满的馅,一个鲜美的水饺不仅要味道好吃,还要均匀饱满,想要包好水饺,背后也有大学问。山东老家延续地道经典鲁菜,精通各类面食,拥有众多善于包水饺的大厨。水饺精英中究竟谁是王者?在山东老家举办的连锁水饺技能大赛上,来自全国各地各个分店的水饺精英们“撸胳膊挽袖子”准备一较高下。
精准的称重、测量,每一块面皮都有要求。水饺的馅料搅拌均匀,飘香四溢。煮水饺的功力也不可小觑,把握好煮水饺的时间,才能保证饺子皮爽口,饺子馅鲜美。大厨们不仅比速度、比专业还要比风采。
水饺是山东老家的招牌必点菜之一,举办这次水饺技能大赛,不仅调动了所有员工的积极性,也充分体现了我们对水饺制作的专业能力和力求做到最好的用心,水饺精英在竞争中相互学习、共同进步。而此次水饺大赛也有效的提升了厨师们水饺制作的水平,提高了水饺的统一出品。正是因为大家的专业精神,以及精益求精的生产精神,山东老家才能做出最正宗的山东水饺以饷食客,将山东面食的招牌发扬光大。