每年11月，正是山东省捕捞海参的旺季，鲜活海参新鲜上市，是大自然酝酿的鲜味。这个时节的山东海参最为鲜美，也是秋冬进补的不二之选。作为山东食材的一大名片，山东海参受水质影响，生长期长，肉质鲜嫩，微量元素丰富，一路远销至海外。优质的天然食材搭配上中国四大菜系之首——鲁菜的烹饪技法，更是将美味演绎的出神入化。仅是海参一种食材，在鲁菜的烹饪做法中就可以有多种不同的演绎。

山东老家作为在广东发展了22年的鲁菜品牌，在坚守鲁菜烹饪工艺的同时，一路也将山东丰富的食材带给更多的食客，是为数不多使用鲜活海参的餐饮品牌。而每年11月的山东老家海参节，也是备受食客期待。2020年正是第四届海参节，山东老家在广州东方宝泰打造了一场以“潮玩一参”为主题的国潮海参盛宴。为期2天的海参主题快闪为消费者营造“吃、玩、购、娱”于一体的全方位沉浸式互动体验，也是首次将国宴美食与国潮文化进行线下拓展融入，如此精心设计的国风场景更是吸引了许多消费者和汉服爱好者前来打卡体验。

22年坚守鲁菜之味  鲜活海参开启不一样的美味

山东老家始创于1998年，创立的初衷是想让在外的山东人吃饭聚餐能有个吃得着山东菜、听得见山东话，像家一样的地方。“人在千里，家在心里”这个初心，一坚持就是22年。在传播鲁菜文化的同时，与山东老家一起走出来的还有山东的食材和物产。

渤海地处寒暖流交汇处，是我国最大的内海，这里的水质纯净度高、气温低，海产品生长周期长，是最适合海参生长的环境。山东老家甄选烟台长山岛生长期5-7年、长度十公分的鲜活海参，当地捕捞后及时清理内脏，经过高压高温处理，以独特的锁鲜技术快速冰冻保存。烹饪前只需要用纯净水泡发72小时即可，这样处理后的海参既能保留住食材本身的原汁原味，又能防止海参的微量元素流失。

位居四大菜系之首的鲁菜讲究“食不厌精脍不厌细”，鲁菜特点在于食材鲜和工艺精。山东老家寻味足迹遍布山东每个角落，以新鲜时令美食和精良考究工艺给消费者带来舌尖上的味蕾享受。山东老家鲁菜大厨以烧、炸、煮、拌多种做法匠心演绎海参盛宴。葱烧海参是宫廷菜中的名菜，山东老家大厨以渤海鲜活海参和章丘大葱为主料，结合当地家常葱烧技艺，还原爽滑葱香口感；脆皮海参可谓是将鲁菜的精细发挥到了极致，大厨将处理后的海参裹上面浆，油温的高低和炸制时间都是决定海参口感的重要因素，外表金黄，酥脆浓香；还有养胃滋补的小米煮海参、鲜香浓郁的蟹味海参奶豆腐、清新爽口的海参拌秋葵...山东老家鲁菜大厨都将海参的风味展现得淋漓尽致。

国潮遇上国宴  探索鲁菜永恒经典

山东是孔孟之乡、礼仪之邦，数千年的儒家思想文化渗透到饮食生活中。山东老家“潮玩一参”线下快闪设置七大主题区域，通过鲜明特色的海参主题展和互动体验享受，让消费者在认可山东海参的同时，也能了解到当地的美食文化。

好玩有趣是海参快闪的第一要义。山东老家携手东源中医，打造美容养“参”馆，身着汉服的郎中在线坐诊，为体验者解答疑惑；除此之外，园内还准备了各种沉浸式互动体验：弄潮区的海参展让消费者走进海参的世界；鲁宴名菜小米煮海参化身梦幻海洋波波池，自由畅玩的同时还有盲盒可供抽选；古香古色的趣味投壶射箭和汉服展示，让消费者在游玩中感受传承千年的礼仪文化；现场还有山东老家即食海参供应，游逛的同时也能将臻品伴手礼带回家。

传播鲁菜文化，延续“家的味道”是山东老家这22年来发展的不变坚守。近年来，国潮热度不断攀升，山东老家深谙只有不断贴近潮流，结合时尚活泼因子，才能在这个瞬息万变的时代立住脚、扎住根。本次海参主题快闪秀，山东老家希望借此能推动山东地域文化和美食，让更多人了解并爱上鲁菜；与此同时，在匠心传承经典鲁菜的基础上，山东老家会以独特的优势和视角不断为品牌注入新元素和新能量。在未来，山东老家仍会将传播鲁菜文化为己任，继续深耕华南鲁菜市场，创新演绎鲁菜永恒经典。