若要选出一个菜系来代表“中国味道”，四大菜系之首的鲁菜当之无愧。“食不厌精脍不厌细”，山东籍文化圣人孔子提出的饮食观影响着中华饮食习俗长达2500多年。都说“食在广东”，广东省是中国餐饮企业最集聚的省，餐饮行业GDP全国领先，广东极具包容性，使得众多菜系在广东繁荣发展。作为中国四大菜系之首——鲁菜是中华美食的起源，但在广东省内知名的鲁菜品牌却不多，而山东老家正是为数不多且有着22年发展历史的广东鲁菜品牌。

山东老家始创于1998年，第一家店落脚在广州的环市东路，创立的初心，是让在外的山东人吃饭聚餐，能有个吃得着山东菜、听得见山东话，像家一样的地方。这个初心，一坚持就是22年，“人在千里，家在心里”这句广告语感动了不少异乡人，一句“欢迎回家”的迎宾语在山东老家说了22年。

今年正值山东老家22周年，从1998年到2020年，22年广州餐饮市场变化巨大，山东老家也在一路转变。山东老家以环市东路为起点，稳健起跑，在海珠区、白云区和天河区设立分店。后又走出广州，在周边的城市继续扩大版图。目前，广州、深圳、中山、东莞、肇庆、成都，都有“山东老家”这块招牌。一路发展至今，山东老家获得：“中华美食名店”、“广州市百佳餐饮企业”、“广东省餐饮名店”、“广东省四大菜系.鲁菜系排名第一”等多项荣誉称号，让越来越多的人爱上了鲁菜。

22年的不变：从鲁菜烹饪到地道食材

山东老家发展至今，一直以传播鲁菜文化为己任。仰望泰山，感受大自然的神奇造物；聆听大海，感谢天然食材的鲜美。山东老家坚持精良考究的鲁菜烹饪手艺，为广大食客演绎了经典鲁菜、山东手工面食等地道鲁味，这是它22年不变的坚持。山东是中华文化的起源之地，也是中华烹饪技艺的发源地。鲁菜有两大特点，一是“食材鲜”、二是“工艺精”，山东老家严选山东食材：肉质鲜美的渤海海参、烟台鲍鱼；鲜甜清脆的海阳白玉黄瓜……食材从源头直采，严格遵照“不时不食”，让食客的味蕾重回自然。

为了让食材发挥最本真的味道，山东老家传承鲁菜制作工艺，烹饪手法多样且极其讲究，油泼、酱、爆、焖、炒……用多种手法烹饪出有温度的美食。“油泼”海鲜在保证了海鲜的脆嫩口感，又用油提升了鲜香；“酱爆”则油爆的技法为操作基础，成菜柔嫩滑润，酱香浓郁；“焖”则将食材焖至软糯，入口即化，调味汁液都被收进食材当中，鲜香入味。多种食材、多种烹饪技法让鲁菜魅力常驻，冠以传统鲁菜全新的定义。

22年的改变：创新演绎，精致鲁菜

传播鲁菜文化，延续“家的味道 ”，是这22年来山东老家不变的坚守。同时，山东老家也跟随着时代的发展不断的转变着，从最开始浓浓的马褂风到后来的温婉内敛的旗袍风，再到如今的高端简洁商务风，它都在随着消费观的转变而不断提升。随着消费的升级，有内涵、有文化、有故事的出品才更能获得当代年轻人的关注。将儒家文化、鲁菜文化注入到出品与环境内，这正是山东老家的魅力所在。正如品牌创始人尹江波先生所言：餐饮的发展要与时尚结合、与科技结合、与文化结合。餐饮企业管理要与科技结合实现智慧餐厅；餐厅的出品要讲究色（颜色）、香（香气）、味（味道）、形（形态，即装盘）、器（盛器）、意（意境），给顾客不一样的感官享受；餐饮还要与文化结合，生活离不开文化，文化是人类发展的根基，有文化的才是有根。

   一个人的22岁正是努力奔跑的年纪，渴望挑战，追求新鲜感与成就感。山东老家品牌走过22年，源于对味的追求，对家的执着。家是幸福的起源，“人在千里，家在心里”是山东老家传递给每一位宾客的浓情深意。未来，山东老家将继续以传播鲁菜文化为己任，让更多消费者爱上精致鲁菜。