一城只限一店的“金牌陶陶居”日前在广州太古汇正式开业，标志着陶陶居产品体系再次向上扩展，百年老字号的发展篇章翻开新的一页。太古汇店将是广州城中唯一一家“金牌”。这家升级版的陶陶居采用了简约、时尚优雅的岭南设计，出品进行50%的升级与调整，粤菜中近乎失传的手工菜式被深度挖掘，优质食材广泛应用，每一道佳肴背后都有一个故事。

限量建设，一城一店

择址CBD商圈品质消费地，“高性价比”是核心优势

自2015年开始，陶陶居不断加速产品线布局，令陶陶居层次组合更优，同时实施“大众化餐厅品质升级”的优化策略，突围发展，这将是广州唯一一家金牌陶陶居。它的面世，意味着陶陶居品牌再度迎来优化升级，百年老字号迈入发展的新纪元，具有里程碑的重要意义。

“金牌”旨在品牌形象提升，寻求更高层次更具品质的发展。从品牌战略规划层面上看，金牌陶陶居将遵循“一城一店”发展思路，只布局于国内一线城市，每个城市仅有一家，选址设定于城中最具消费力、最具有优质城市形象的综合商业体。广州金牌陶陶居择址太古汇，正是因为太古汇是天河商圈品质消费地标，与金牌陶陶居的形象定位相吻合。

作为广州人集体生活方式的典型体现，作为广州早茶文化的代表，陶陶居首先是广州人亲近的茶楼。符合广州大众的消费需求，这是陶陶居的形象基础。金牌陶陶居绝不脱离这个基石，高性价比仍旧是新品牌的核心优势。金牌陶陶居力求在合理的价格范围内，为广州消费者带来更用心的出品，最大程度优化宾客的体验感。金牌陶陶居将在出品、环境、服务等各方面进行全面而深度的优化，打造CBD商圈最具性价比、最富有内涵的品质餐饮。在该消费商圈中，金牌陶陶居的人均消费大约130元左右，符合广州消费者务实的消费态度。

“守正出奇”传统中强力创新

一菜一故事，一馔一境界

“守正出奇”是金牌陶陶居的出品定位。一直以来，陶陶居坚持厨房粤菜班底的“根正苗红”，重金聘请香港资深主厨主理，每一位主厨纵横厨界至少三四十年，具有丰富的烹饪经验以及开拓精神。守正，着眼于经典味道的回归，力求挖掘更多即将失传的手工粤菜以及典故菜；出奇，重在创新与变化，从现代视角出发，打造宾客喜闻乐尝的美馔。比对陶陶居，金牌陶陶居的出品做了50%的改变，其中手工菜占据了菜品总数量的30%，位上菜式同比其他店铺增加了20%。

一花一世界，一菜一故事。厨者如同艺术家，用运化水火之功力演绎粤菜之精妙。龙虾汤泡饭讲述的是龙虾与大米间荡气回肠的江湖传奇，蒲掀开盖，金黄色的炸米一股脑倾泻入滚烫的龙虾汤饭中，“喳”一声，炸米的即兴剑舞由此开始。品龙虾泡饭，必先来一口热乎乎的汤，龙虾的甜、炸米的香、白米粒的清、鸡汤的鲜此时融为一体，化作暖流直达胃间，整个人瞬间放松下来；金钱鲍鱼仔烧卖、荷叶腊味蒸鸡传递是西关传统饮食在新时代下的“语言”。金钱鲍鱼仔烧卖是在金钱烧卖基础上加上新鲜大连鲍变化而来。这是一件没有烧卖皮的烧卖，却是旧时西关贵族人家中的手工菜肴。扣过的花菇状似金钱，以它为底，上头搭着传统肉馅、土鱿、虾仁和虫草花，淋上老鸡汤与鲍汁，咸香爽口。荷叶腊味蒸鸡本是最广式农家的组合，厨师一改粗犷摆法，借鉴传统粤菜麒麟摆碟法，一片腊肉一片鸡腿肉一片冬菇一条葱，相间错落，并以荷叶做容器，每一物都饱吸荷叶之香。此时也是考验筷子功时，一箸操底夹起四物，一口吃下，那才叫大满足啊；过桥雪花牛肉表达的是食材优先的态度，厨师精选加拿大安格斯牛小排，厚切堂焯，番茄鸡汤的清雅更衬食材原本滋味；古法焗鸡其实是一个武侠故事，清远鸡藏身粗盐中锡纸内修炼内功，咸香而肉质嫩滑，这便是境界所在；黑松露水晶饺传达了厨师对现代食材的理解与运用。黑松露是当下的流行食材，它那独特的风味令人痴迷。黑松露与鸡蛋从来都是一拍即合，却不料在水晶饺中也有不凡的表现。原只椰子炖双皮奶在视觉与味觉上皆抢占先机,整盅的海南椰子上桌，清幽椰香与奶香扑鼻而来。它不过分甜，恰到好处，高温将椰子肉内的椰子原液逼出，润泽细无声。双色紫菜煎豆腐述说的是手工制作、用心精做的赤诚之心。

经典与时尚相逢，传承西关文化内在精神

用餐空间优化，舒适度升级，打造时尚用餐新地标

金牌陶陶居将经典与时尚雅致统一结合，是对西关文化内在精神的领悟与传承。西关见证了中西文化碰撞后的时代变迁，西关文化更是近现代广州文化创新发展的时代缩影。金牌陶陶居将“在传承中创新”注入到每一个细胞中，为宾客打开一道全新的门。门前金色招牌之后，那一段悠长而明亮的走道，将宾客从城市的喧嚣中带离。随着步伐的迈近，思维趋于静止，陡然间，踏人另一个通透开朗的空间，闲适时光由此打开。旧时西关一带商贾之家的西式风格花亭、满洲窗重现眼前，这是雅致的前厅。脚下的花街砖以粒粒真石铺陈而成，徐步向前，恍惚间仿佛回到西关人家，好似时光从未流逝过。一回眸，邂逅香槟金的优雅时尚，这便是正厅。在明亮灯火映衬下，它那原本内敛而含蓄的精致大大方方打开来，任来者欣赏。

这儿的每一细节，皆经香港设计师团队精心打磨，融入大量让宾客产生情感共鸣的本地元素和独特体验。岭南文化以更为精致、细腻、创新的方式呈现。经典之外，是时尚元素无所不在的渗透，是中西文化的多元交融。有别于基础版本的陶陶居，金牌陶陶居更具有设计感、空间感和立体感，简约而明朗的格调，香槟金与灰共营的优雅主色调，让它同太古汇商场融为一体，浑然天成。      

这家独特的金牌陶陶居力求给予宾客最优最舒适的用餐空间。它定将成为本地食客引以为豪的时尚用餐新地标，并成为海内外游客必选的打卡胜地之一。