至尊烤鸭

山东是烤鸭最早的发源地，当日现烤现做，传统焖炉工艺耗费16小时制成，色泽鲜艳、肉嫩骨酥、入口回味无穷，年销量高达40万只。吃烤鸭时，先将温热的面皮打开，薄薄地抹上一层鸭酱，再将葱丝青瓜放中央，鸭皮蘸糖放面上，卷起品味，香脆浓郁。

蹄筋烧海参

胶东沿海养马岛、大小钦岛及砣矶岛等地盛产优质刺参。刺参久负盛名，有“渤海有参冠中华”的美誉。是中国20多种食用海参中质量最好的一种。远在明朝时就作为贡品传入公众，是备受帝皇赏识的御膳珍品。山东人擅烹海参，经典海参菜肴无数。鲜醇滑嫩，味鲜爽口，葱烧海参更是经典之中的精华。

石锅煎烹雪花牛肉

优选谷饲牛肉，大理石般的雪花遍布密集，经石锅高温后油汁即刻溶解，酱香四溢，轻咬一口就爆汁，浓郁的牛肉味在舌尖上绽放。

传统糖醋大黄花

“鱼跃龙门”造型讲究。好看不在话下，好吃更是硬道理。1斤半的黄海大黄鱼，用传统鲁菜的糖醋来演绎风味，酸甜适中。无论何时来吃，那风味丝毫不差。每一份的酱汁都是当日现调后制作。外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，即便是放置上10来分钟，依然不减脆度与风味，功夫之所在也！

沂蒙六味煎饼

从传统的煎饼卷大葱改良而来，加入现代的元素，与其说是主食，不如说它是让人停不下来的好吃零嘴。馓子的嘎巴脆，香椿芽酱和秘制的辣椒酱赋予的独特风味，还有必不可少的葱之灵魂。一卷怎么够？必须至少来两份！

经典大虾烧白菜

这是一份颇具内涵的白菜，大海虾的甜香在明火的催化下，无声无息地渗入到爽脆白菜的每个细胞里，吸饱虾味的白菜，成了这道菜里的最精华。北方冬天寒冷，炒菜的温度跟不上室温的变化，唯有烧着吃的菜，才能让冬夜里的温存长存。

老家一品红烧肉

细软如它，一入口即化开。肥瘦均匀而不腻，这个中奥妙在于选料。专挑肥瘦相间的五花肉，每次都得买上几十斤才能取得合乎心水的。将其改件成四方状，小火在锅中煲上2-3个小时，直到脂肪化开来，口感软化来，方是品味最佳时。

脆皮冰川茄子

喝冰川水长大的茄子，长得特别水灵，味道更是清甜不已。将它去皮后，细致地切成条状，以盐和酱油增添其咸甜风味，裹上脆浆，炸至外脆里嫩，这一口的双重过瘾，让人一试难停口。